वजन घटाने के लिए स्वीट कॉर्न कैसे खाएं? जानिए इसके फायदे और नुकसान

वजन घटाने के लिए स्वीट कॉर्न(Sweet Corn For Weight Loss In Hindi)- इसे मकई भी कहते है जो लगभग सभी को पसंद आता है और हो भी क्यों न, यह स्वाद देने के साथ हेल्थ के नजरिये से भी बहुत फायदेमंद होता है। इसे भून कर या उबाल कर तरह खाया जा सकता है यहाँ जानिए स्वीट कॉर्न के मुख्य फायदे और इसे बनाने की खास रेसिपीज़ –

 

Sweet corn ki taseer गर्म होती है इसलिए इसे खाने के बाद थोड़ा रुक कर ही पानी पिए। मकई में आपको विटामिन ए, बी और ई, एंटीऑक्सीडेंटस, मिनिरल्स आदि कई प्रकार  पोषकीय तत्व मिलते है जो डाइजेशन, नेत्र, वजन ह्रदय लिए जरुरी है। sweet corn recipes for weight loss hindi से आप कई टेस्टी डिश को बनाकर अपनी वजन घटाने की जर्नी को बेहतर बना सकते है।

 

वजन घटाने के लिए स्वीट कॉर्न कैसे खाएं? – how to eat sweet corn for weight loss in hindi

स्वीट कॉर्न को कई तरह से खाया जा सकता है –

1- स्वीट कॉर्न चाट रेसिपी इन हिंदी – sweet corn chat recipe for weight loss in hindi

 

• दो कप कॉर्न
• 4 टीस्पून मक्खन या घी
• आधा नींबू
• आधा टी स्पून गरम मसाला
• आधा टी स्पून चाट मसाला
• 1/4 टीस्पून मिर्च पाउडर
• तीन कप पानी
• नमक स्वादानुसार

मसाला स्वीट कॉर्न बनाने के लिएएक गहरा पैन ले और माध्यम आंच पर मकई (कॉर्न) उबलने के लिए रखे। जब उबलने लगे तो नमक डाल कर 6 मिनट के लिए ढक कर पकाये। फिर आंच बंद कर दे।

अब एक पैन  मध्यम आंच पर मक्खन गर्म करे फिर स्वीट कॉर्न डालकर मिनट तक भुने।

फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला और नामक डालकर 3 मिनट तक चलाये।

अब आंच बंद कर दे और एक प्लेट में निकलकर ऊपर से नीबू का रस निचोड़ ले।  मसाला कॉर्न तैयार है।

2- स्वीट कॉर्न सूप – sweet corn soup in hindi

कॉर्न सूप बहुत ही प्रसिद्ध सूप है जो लोगो द्वारा पसंद किया जाता है खासकर वजन घटाने वाले।  यह टेस्टी होने के साथ बहुत हेल्थी भी होता है।

• पहले मकई को प्रेशर कुकर में दो कप डालकर तीन सीटी आने तक उबाल ले।
• इसके बाद यदि वजन घटा रहे है तो कॉर्न स्टार्च की जगह 1/2रागी का आटा को 1/4 पानी में अच्छे से घोल ले।
• अब ग्राइंडर में स्वीट कॉर्न को एक चौथाई पानी डालकर प्यूरी बना ले। थोड़े मकई के दाने बचा भी ले।
• एक पैन ले इसमें थोड़ा घी या मक्खन डाले, पिघलने पर आधा चम्मच बारीक कटा लहसुन और अदरक डेल कुछ देर भुने।  अब बारीक कटा गाजर और हरा प्याज़ डाल दे(हरा प्याज़ नहीं है तो बीन्स डाल सकते है)
• दो मिनट बाद इसमें प्यूरी डाल दे और लगातार चलाये बचे हुए मकई भी डाल दे।  फिर दो कप पानी मिलाये, ऊपर से नमक और काली मिर्च का पाउडर छिड़क दे और दो मिनट पकने दे।
• अब घोला हुआ स्टार्च डाल दे।  4 मिनट पकने के बाद आंच बंद कर दे।

3- उबला हुआ स्वीट कॉर्न कॉर्न – boiled sweet corn recipe in hindi

• आप स्वीट को सिर्फ उबाल कर इसे ऐसे भी खा सकते है चाहे तो इसके साथ काला या सेंधा नमक ले या फिर एक बाउल में एक कप उबला स्वीट कॉर्न ले इसमें, प्याज़। टमाटर, खीरा, गाजर को छोटी टुकड़ो में काट ले और सेंधा नमक डालकर खाये।

4- पॉपकॉर्न बनाकर – popcorn

स्वीट कॉर्न या मकई का घर पर थोड़ा तेल और नामक लेकर पॉपकॉर्न बना सकते है। या बहुत लो कैलोरी वाला स्नेक है।

5- स्वीट कॉर्न का सलाद:

• स्वीट कॉर्न को उबाल ले फिर इसमें कटे टमाटर, खीरा, प्याज, कुछ हरे पत्तेदार सब्जियां, शिमला मिर्च और नमक डाल सकते हैं।
• अब एक छोटा चम्मच नींबू रस कुछ बुँदे जैतून तेल की डालकर बना सकते हैं। यह एक बेहद हेल्दी, चटपटा और फाइबर से भरपूर सलाद है।

6- स्वीट कॉर्न और ब्रोकोली स्टीर-फ्राई:

•  ब्रोकोली और स्वीट कॉर्न को हल्का सा तेल, बारीक लहसुन, अदरक  के साथ स्टीर-फ्राई करें। यह बहुत कम कैलोरी में बना स्वादिष्ट रेसिपी है।

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स्वीट कॉर्न के फायदे और नुकसान – Benefits Of Sweet Corn In Hindi

स्वीट कॉर्न की कटाई जब जल्दी की जाती है तब यह बहुत सॉफ्ट और हल्की रसीली होती है।  वही मक्का स्टार्चयुक्त माना जाता है जिसे कॉर्नफ्लेक्स, पॉपकॉर्न, मकई का आटा आदि के लिए जब इसके दाने सूख जाते है इसके बाद काटा जाता है और तब यह अनाज बन जाता है। फ्रेश स्वीट कॉर्न में फाइटोन्यूट्रिएंट्स, प्रोटीन, फाइबर प्राप्त हो सकते है।  एक कप मक्के में लगभग 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 125 कैलोरी होती है।

स्वीट कॉर्न खनिज और विटामिन का अद्भुद श्रृंखला

विशेषज्ञों के अनुसार स्वीट कॉर्न में विशेष सूक्ष्म पोषक तत्व(micro niutrients) शरीर के कार्य में सहायता देते है।  मकई में विटामिन A और C की संतोषजनक मात्रा होती है जो आपके प्रतीक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, आखो की रोशनी और हड्डियों(bones) को स्वास्थ्य रखने में योगदान देती है। एक कप मकई(sweet corn) में करीब 934 माइक्रोग्राम ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जो की गाजर से अधिक है लेकिन मटर से कम। (मटर से कम, लेकिन गाजर से अधिक) होता है, जो आपकी आंखों की रोशनी को बढ़ा सकता है।

डाइजेशन इम्प्रूव करे

एक कप स्वीट कॉर्न से लगभग तीन ग्राम तक फाइबर प्राप्त होता है। इसके अघुलनशील फाइबर छोटी आंत और पेट तोड़ नहीं सकते है जिससे पाचन फिट और नियमित रखने में मदद कर सकता है।

हृदय-स्वास्थ्य को बढ़ावा दे

खनिज मकई मैग्नीशियम खनिज का भी एक बढ़िया अच्छा स्रोत है। अध्ययन के अनुसार मैग्नीशियम हृदय-स्वास्थ्य को बेहतर करने में बहुत सहायक होता है।

प्राकृतिक मिठास

मकई या स्वीट कॉर्न को मीठा माना जाता है लेकिन यदि एक मध्यम आकार का मकई  करते है आपको केवल 5 ग्राम तक ही प्राकृतिक चीनी प्राप्त होती है जो की एक केले से भी कम है यहाँ तक एक चुकंदर  भी मकई  चीनी होती है।

शुगर नियंत्रण करे

मकई को लो ग्लाइसेमिक श्रेणी का मान सकते है क्योंकि इसका फाइबर रक्त में अतिरिक्त ग्लूकोज की वृद्धि नहीं करेगा। भोजन माना जाता है, आंशिक रूप से इसकी फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद। क्योंकि यह धीरे-धीरे पचता है, यह आपके रक्त शर्करा में अस्वास्थ्यकर वृद्धि का कारण नहीं बनेगा।

नुकसान

• स्वीट कॉर्न को एक्स्ट्रा बटर और तेल से पकाया जाता है अगर वेट लॉस कर रहे है तो बिना एक्स्ट्रा वसा के खाये।
• कुछ लोगो को स्वीट कॉर्न से एलर्जी हो सकती है जैसे – पेट में दर्द या खुजली।
• यदि लो क्वालिटी वाले स्वीट कॉर्न का उपयोग कर रहे है तो हानिकारक कीटनाशक का प्रभाव हो सकता है।
• स्वीट कॉर्न अल्फा-गैलैक्टोसिडेस होता है जिसे कई बार पचाना मुश्किल हो जाता है।

 

निष्कर्ष 

वजन घटाने के लिए स्वीट कॉर्न शारीरिक स्वास्थय मुख्यतः ह्रदय और आँखों के लिए स्वस्थ है इसे अपने भोजन में शामिल करना उत्तम विचार है। यदि आपको इसे खाने सबंधी कोई परेशानी है तो कृपया पहले अपने डॉक्टर या डाइटीशियन से बात करे।

FAQs- अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न 

 

Q- क्या रोज स्वीट कॉर्न खाना सेहतमंद है?

A- एक छोटा बाउल या माध्यम आकार का स्वीट कॉर्न खाना लाभकारी है।

Q- क्या स्वीट कॉर्न खाने से वजन कम होता है?

A- हाँ, यह वजन कम करने में सहायक हो सकता है।  इसमें फाइबर है जो पेट को देर तक भरा महसूस कराता है प्रोबायोटिक्स है जो मेटाबोलिज्म क्रिया  करते है जिससे एक्स्ट्रा फैट न जमने में आसानी हो सकती है।

Q- Sweet Corn खाने के क्या-क्या फायदे हैं?

A- मकई खाने से आँखे स्वस्थ रहती है, हार्ट अपना कार्य भली-भांति करने में मदद होती है इसके अलावा मोटापा कम करने के लिए एक बढ़िया स्नैक्स है।